AUSGEWÄHLTE PROJEKTE
Ich habe in den vergangenen Jahren zahlreiche kulinarische Projekte konzipiert und umgesetzt. Meine Rolle umfasst Konzeptentwicklung, Menügestaltung, Produzentenwahl, Weinselektion, Ablaufdesign, Teamkoordination und Gastgeberfunktion vor Ort.
Realisierte Formate umfassen Pop up Restaurants, Fine Dining Abende, kuratierte Caterings, Produzentendinner sowie kulinarische Eventformate in Zusammenarbeit mit Köchen, Winzern und Marken.
AL & ALTO
Pop up Gastronomie und kuratierte Dinnerformate
Konzeption und Umsetzung mehrerer Pop up und Dinnerformate in Zürich und St. Moritz. Entwicklung der kulinarischen Idee und Aufbau des gesamten Formatkonzepts. Auswahl und Koordination der beteiligten Köche und Produzenten. Verantwortung für Menüdramaturgie, Weinbegleitung und Gästeerlebnis. Planung der Abläufe vor Ort sowie aktive Gastgeberrolle während der Durchführung. Realisation von Fine Dining Abenden, Themenformaten und kuratierten Food und Wine Erlebnissen.
ZAMPANO
Pop up Formate und gastronomische Zusammenarbeit
Mitentwicklung und Realisation temporärer Gastronomieformate im Teamkontext. Mitarbeit an Konzept, Menüstruktur und kulinarischer Positionierung. Unterstützung in Planung, Ablaufgestaltung und Durchführung von Pop up und Eventformaten. Zusammenarbeit mit Küchenchefs, Kreativen und Partnern in der operativen Umsetzung.