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GRANDJEAN

Gastronomiekonzepte, Foodtouren und kulinarische Events 



Ich bin Luca Grandjean, kreativer Produzent, Gastgeber und Erlebnisschaffer.

Ich bringe Menschen, Ideen und Geschichten zusammen und entwickle daraus Erlebnisse – rund ums Essen, bei Events und für das Fernsehen.

Ich entwickle private Foodtouren in Zürich und Produzententouren in der Schweiz – persönlich kuratierte Erlebnisse für Unternehmen und private Gruppen. Im Mittelpunkt stehen besondere Adressen, sorgfältig ausgewählte Produkte und Begegnungen mit den Menschen dahinter.

Für Gastronomiebetriebe und Marken konzipiere ich Restaurant- und Barkonzepte, Caterings, kulinarische Events und Fine-Dining-Pop-ups. Ich begleite Projekte von der ersten Idee über die Planung bis zur Umsetzung – mit einem klaren Fokus auf Qualität, Kreativität und ein stimmiges Gästeerlebnis.

Als TV-Konzepter und Dozent für Foodtrends und Gastronomieinnovation verbinde ich Wissen, Kulinarik und Unterhaltung. Meine Neugier führt mich durch Zürich, die Schweiz und darüber hinaus – immer auf der Suche nach neuen Aromen, Menschen und Ideen

Jetzt Foodtour oder Projekt anfragen



LEISTUNGEN 




Ich biete Konzeption, Planung und Umsetzung kulinarischer Formate und gastronomischer Projekte.

Private Foodtouren in Zürich, der Schweiz und Italien

Persönlich kuratierte Touren für Unternehmen und private Gruppen. Besondere kulinarische Adressen, ausgewählte Degustationen und Geschichten über die Gastronomie – abgestimmt auf eure Interessen und den Anlass.

Catering und Eventformate

Konzeption und Umsetzung von Caterings für Firmen, Marken und private Gastgeber. Menüentwicklung, Dramaturgie, Weinbegleitung und Ablaufgestaltung.

Pop-ups und temporäre Gastronomie

Entwicklung und Realisierung zeitlich begrenzter Gastronomieformate vom Konzept bis zum Betrieb.

Restaurant und Barkonzepte

Konzeptentwicklung, Positionierung, Menü und Erlebnisdesign für neue oder bestehende Betriebe.

Produzententouren in der Schweiz

Begegnungen mit Menschen, die Lebensmittel und Wein mit Wissen und Leidenschaft herstellen. Persönlich kuratierte Touren für Unternehmen und private Gruppen verbinden Einblicke ins Handwerk mit ausgewählten Degustationen.



AUSGEWÄHLTE PROJEKTE




Ich habe in den vergangenen Jahren zahlreiche kulinarische Projekte konzipiert und umgesetzt. Meine Rolle umfasst Konzeptentwicklung, Menügestaltung, Produzentenwahl, Weinselektion, Ablaufdesign, Teamkoordination und Gastgeberfunktion vor Ort.

Realisierte Formate umfassen Pop up Restaurants, Fine Dining Abende, kuratierte Caterings, Produzentendinner sowie kulinarische Eventformate in Zusammenarbeit mit Köchen, Winzern und Marken.



AL & ALTO
Pop up Gastronomie und kuratierte Dinnerformate

Konzeption und Umsetzung mehrerer Pop up und Dinnerformate in Zürich und St. Moritz. Entwicklung der kulinarischen Idee und Aufbau des gesamten Formatkonzepts. Auswahl und Koordination der beteiligten Köche und Produzenten. Verantwortung für Menüdramaturgie, Weinbegleitung und Gästeerlebnis. Planung der Abläufe vor Ort sowie aktive Gastgeberrolle während der Durchführung. Realisation von Fine Dining Abenden, Themenformaten und kuratierten Food und Wine Erlebnissen.


ZAMPANO
Pop up Formate und gastronomische Zusammenarbeit

Mitentwicklung und Realisation temporärer Gastronomieformate im Teamkontext. Mitarbeit an Konzept, Menüstruktur und kulinarischer Positionierung. Unterstützung in Planung, Ablaufgestaltung und Durchführung von Pop up und Eventformaten. Zusammenarbeit mit Küchenchefs, Kreativen und Partnern in der operativen Umsetzung.




WISSEN
& AUSTAUSCH



Ich erforsche Foodtrends, lehre an Hochschulen und begleite gastronomische Projekte als Berater. Mein Fokus liegt auf der Verbindung von Theorie und Praxis – ob in der Ausbildung, in strategischen Beratungen oder bei interaktiven Erlebnissen. Als Foodtrend-Experte 2025 von dem Zukunftsinstitut, Gastdozent für Foodtrends und Gastronomieinnovation sowie Businesscoach bringe ich fundiertes Wissen und praktische Erfahrung zusammen.

Ich biete massgeschneiderte Erlebnisse für Unternehmen, Gruppen und Gastronomiebegeisterte: Foodtouren in Zürich, der Schweiz und im Piemont, die aktuelle Trends greifbar machen. Produzententouren mit direkten Begegnungen bei Winzern, Bauern und Handwerksbetrieben. Und Weindegustationen sowie sensorische Erlebnisse mit Tiefgang – von klassischen Pairings bis zu innovativen Aromenexperimenten.

ÜBERSICHT 


AL, SHL Hotelfachschule Luzern, Studio Schmaus, John Allen, Game of Switzerland, ALTO, Georgian SUPRA, Café Boy, Jana Heinichen, Patrizia Fontana, Ernährungsforum Zürich, Verein Zampano, WINK Agency, Signau House, House of Bera, Maison Manesse, Luc Liebster, Daylesford Farm, Gino Miodragovic, Cocobello, Café Neumärt, In Vino Sitis, UMAMI, Suur, Bar Lupo, HelloFresh, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Slow Food CH, Migros Industrie, Agilery,  Mesa, Fachhochschule Bern, Culinarium Alpinum, Foodward, Marktschwärmer usw.




KONTAKT


Fast alles beginnt meistens mit einem guten Glas Wein. Brauchst du eine klare Vision für dein Gastroprojekt? Ein schlüssiges Konzept, das funktioniert? Eine kreative Idee, die Gäste begeistert? Oder einfach ein geiles Catering. Ich entwickle Konzepte,  Moderiere und doziere, kuratiere Erlebnisse und bringe gastronomische Visionen auf den Punkt. 

Lass uns gemeinsam etwas Besonderes schaffen. Ich freue mich auf deine Nachricht!

Jetzt Kontakt aufnehmen

Uetlibergstrasse 65/67
8045 Zürich

mail@lucagrandjean.ch
+41 76 481 58 78