L¢CA
GRANDJEAN


Ich bin Luca Grandjean, Gastronom und Kreativer Konzepter.
Ich bringe Menschen mit gutem Essen und spannenden Geschichten zusammen – sei es in der Gastronomie, bei Events oder im Fernsehen.
Meine Arbeit verbindet Kreativität mit einem klaren Fokus auf Qualität und Innovation. Ich konzipiere neue Restaurant- und Barkonzepte, entwickle Fine-Dining-Pop-ups und berate Betriebe auf dem Weg zu einem stimmigen gastronomischen Erlebnis.

Als TV-Konzepter und Autor gestalte ich Formate, die Wissen, Kulinarik und Unterhaltung verbinden. Zudem bin ich Dozent für Foodtrends und Gastronomieinnovation. Zürich – und überall auf der Suche nach neuen Aromen und Ideen.

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IDEEN 
& UMSETZUNG


Ich entwickle gastronomische Erlebnisse, die überraschen, begeistern und wirtschaftlich funktionieren. Ich arbeite an Restaurant- und Barkonzepten – von der Idee bis zur Umsetzung. Ich realisiere Pop-up-Erlebnisse mit Fine Dining auf höchstem Niveau und einzigartigem Charakter. Ich kreiere innovative Events und immersive Dinner-Formate im Bereich der Erlebnisgastronomie. Und ich entwickle neue Konzepte für Marken und Produzenten im Bereich Produktentwicklung und Food-Innovation.

Beispiel: ALTO Pop-up in St. Moritz

Ein Casual Fine-Dining-Erlebnis mit mexikanischen Einflüssen auf 1800 m Höhe – handwerklich präzise Küche, kombiniert mit erstklassigen Weinen und einer Atmosphäre, die das Erlebnis einzigartig macht.



GASTRONOMIE 
& POP UP’S


Meine Küche verbindet internationale Einflüsse mit reduzierter Eleganz. Ich arbeite mit hochwertigen Produkten, setze auf exakte Handwerkskunst und kreiere Erlebnisse, die bleiben. Ich entwickle Pop-ups und kulinarische Konzepte – von der Idee bis zur Umsetzung. Ich gestalte Food & Wine Pairings, die harmonisch zusammenspielen und Geschichten erzählen. Im Bereich Erlebnisgastronomie und Events schaffe ich kulinarische Erlebnisse, die mehr sind als nur ein Essen. Ich berate Restaurants und entwickle Menüs für eine nachhaltige und durchdachte Gastronomie. Und ich arbeite an Produktentwicklung und Food-Innovation, um neue Wege für spannende Geschmackserlebnisse zu eröffnen.



WISSEN
& AUSTAUSCH


Ich erforsche Foodtrends, lehre an Hochschulen und begleite gastronomische Projekte als Berater. Mein Fokus liegt auf der Verbindung von Theorie und Praxis – ob in der Ausbildung, in strategischen Beratungen oder bei interaktiven Erlebnissen. Als Foodtrend-Experte 2025 von dem Zukunftsinstitut, Gastdozent für Foodtrends und Gastronomieinnovation sowie Businesscoach bringe ich fundiertes Wissen und praktische Erfahrung zusammen.

Ich biete massgeschneiderte Erlebnisse für Unternehmen, Gruppen und Gastronomiebegeisterte: Foodtouren in Zürich, der Schweiz und im Piemont, die aktuelle Trends greifbar machen. Produzententouren mit direkten Begegnungen bei Winzern, Bauern und Handwerksbetrieben. Und Weindegustationen sowie sensorische Erlebnisse mit Tiefgang – von klassischen Pairings bis zu innovativen Aromenexperimenten.
PROJEKTE

SHL Hotelfachschule Luzern, Studio Schmaus, John Allen, Game of Switzerland, ALTO, Georgian SUPRA, Patrizia Fontana, Ernährungsforum Zürich, Verein Zampano, WINK Agency, Signau House, House of Bera, Maison Manesse, Luc Liebster, Daylesford Farm, Gino Miodragovic, Cocobello, Café Neumärt, In Vino Sitis, UMAMI, Suur, Bar Lupo, HelloFresh, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Slow Food CH, Migros Industrie, Agilery,  Mesa, Fachhochschule Bern, Culinarium Alpinum, Foodward, Marktschwärmer usw.




KONTAKT

Fast alles beginnt meistens mit einem guten Glas Wein. Brauchst du eine klare Vision für dein Gastroprojekt? Ein schlüssiges Konzept, das funktioniert? Eine kreative Idee, die Gäste begeistert? Ich entwickle Konzepte,  Moderiere und doziere, kuratiere Erlebnisse und bringe gastronomische Visionen auf den Punkt. 

Lass uns gemeinsam etwas Besonderes schaffen. Ich freue mich auf deine Nachricht!

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Triemlistrasse 138
8047 Zürich

mail@lucagrandjean.ch
+41 76 481 58 78